
蛋白質是人類生命活動的物質基礎,我們的神經、肌肉、內臟、血液,甚至頭皮、指甲都含有蛋白質,可以說人體沒有蛋白質將不能運轉。這些組織每天都在更新,因此我們必須每天攝入一定量的蛋白質。孕初期正是胎兒內臟生成和分化的時期,也是腦開始發育的時候。
如果婦女在孕前攝取蛋白質不足,胚胎就會發育遲緩,對健全內臟和大腦極為不利,而且容易造成流產,或發育不良,出現先天性疾病及畸形。準爸爸孕前也要補充足夠的蛋白質,以提高精子的數量和質量。對孕前準爸媽每天應從飲食中攝取優質蛋白質,以保證精子和卵子的質量以及受精卵的正常發育。
蛋白質人體自身不能合成,必須通過均衡的飲食來攝取蛋白質。蛋白質分動物蛋白質和植物蛋白質兩種,動物蛋白質在各種必需氨基酸組成的比例上接近人體蛋白質,被稱優質蛋白質,如奶類、蛋類、肉類、魚類等,其營養價值高,易被人體吸收。其實除攝取充足的蛋白質以外,還要講求多樣性,所以不能忽視植物蛋白質的攝取,如豆制品,其蛋白質的含量不低于各種肉類,并且還含有人體必需又不能合成的8種氨基酸。
育齡青年每千克體重每天應攝取蛋白質1~1.5克,準備生孩子的青年婦女應為1.5~2克,這樣才能為懷孕做準備。那就是每天葷菜中有個雞蛋,100克魚肉,50克畜禽肉,再加1杯牛奶就可以滿足身體對蛋白質的需求。