研究結果表明：維護人體健康羊奶勝過牛奶(2)

他指出，保加利亞人比其他國家的人嗜食酸奶酪，大量而持續地攝取酸乳制品酸奶酪，使大腸內不易發生腐敗情況及慢性中毒，因此可增進健康，延長壽命。保加利亞人的確是馬奇尼可夫理論的鮮活例子。他們比其他歐洲人高大健康，平均100萬人中有1600人活至100歲以上，比起美國100萬人中只有100人達到100歲以上的數量，高出16倍。

保加利亞人使用的酸奶酪是由山羊奶或綿羊奶制成，而非由牛奶制成。羊奶在維護青春健康上比牛奶更佳，因為羊奶中所含蛋白質及礦物質成分比牛奶更接近于人奶。科學家們發現，羊奶中含有抗癌及抗風濕成分，是保加利亞人長壽的首要因素。

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