凱恩很喜歡吃小餛飩，即使是沒有餡光吃皮也很樂意。寶寶是不是都喜歡那種柔軟的卻帶點嚼勁的東西呢？昨天包蝦肉餛飩多下來一些餛飩皮，就亂炒了一個早餐，嘗了下味道不錯。
用料：
菠菜 3棵
生菜2片
圣女果2顆
小餛飩皮5張
油少量
雞蛋 1個
做法：
1.一小碗開水放一邊晾涼備用。
2.菠菜3棵，生菜2片洗凈后在開水里煮2分鐘。
3.出鍋時放入圣女果2顆稍煮一下至表皮開始脫落。
4.菠菜生菜都取嫩葉部分混在一起剁碎，圣女果去皮去硬芯剁碎。
5.鍋里重新燒水，將小餛飩皮5張約10克裁成細長條。
6.放入沸水里煮1分鐘。
7.撈出放入涼水中防止粘連。
8.鍋里倒油稍微燒熱后轉小火。
9.雞蛋1個直接磕入鍋里。
10.將蛋黃拌開，雞蛋稍微炒散后就推到鍋邊，不用等完全凝固。
11.放入圣女果碎，炒至汁水冒泡稍變濃稠狀。
12.倒入生菜菠菜碎，將雞蛋撥過來一起炒均勻。
13.倒入餛飩皮和少量涼開水。
14.轉大火至湯汁基本收干就可以吃了。
小貼士：
·凱恩很喜歡吃小餛飩，即使是沒有餡光吃皮也很樂意。昨天包蝦肉餛飩多下來一些餛飩皮，就亂炒了一個早餐，嘗了下味道不錯。這還是我人生至今頭一回光吃餛飩皮-.-
·餛飩皮很容易風干變硬，要裝在塑料袋里扎緊，用時再取出。
·雞蛋入鍋稍微炒幾下就推一邊去，不要太久加熱。否則最后吃時會太結實。
·最后倒入餛飩皮后要再煮一會，吸收了湯汁味道更好。
