全脂和脫脂奶粉有什么區別

脂肪含量不同：全脂奶粉的脂肪含量不低于26%，脫脂奶粉的脂肪含量為1%左右。營養價值不同：全脂奶粉含有較多的維生素，且熱量較高，而脫脂奶粉中的維生素含量較低，熱量較低。

全脂奶粉是用純乳生產的，基本保持了乳中的原有營養成分，營養價值較高，其蛋白質含量不低于24%，脂肪含量不低于26%，乳糖不低于37%。

脫脂奶粉由鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成，與全脂奶粉最大的變化在于其脂肪含量在1%左右。

脫脂奶粉的脂肪含量較低，不易發生氧化作用，比較容易保存，是制作餅干、糕點等食品的最好原材料。