葡萄干土豆泥
此食品質軟、稍甜。葡萄干含鐵極為豐富,是嬰幼兒和體弱貧血者的滋補佳品。制作時,土豆要蒸熟后再制成泥,葡萄干要用溫水泡軟切碎,然后再上火煮制調味。
主料 土豆50克,葡萄干8克。輔料蜂蜜少許。
制法
① 將葡萄干用溫水泡軟切碎;土豆洗凈,蒸熟去皮,趁熱做成土豆泥。
② 將炒鍋置火上,加水少許,放入土豆泥及葡萄干,用微火煮,熟時加入蜂蜜調勻,即可喂食。
蒸肉豆腐
此豆腐松軟,稍咸,味美。豆腐含有豐富的植物蛋白質,與動物蛋白質相互補充,能對嬰兒生長發育起到很好的作用。蔥頭能健胃殺菌,提高嬰兒對疾病的防疫能力。要把雞肉、蔥頭剁成細泥,攪至有粘性,再與豆腐同蒸。主料豆腐20克,雞脯肉15克,蔥頭10克,雞蛋8克。輔料 香油1克,醬油4克,淀粉5克。
制法
①將豆腐洗凈,放入鍋內煮一下,瀝去水分,研成泥攤入抹過香油的小盤內。
②將雞肉剁成細泥,放入碗內,加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉,調至均勻有粘性,攤在豆腐上面,用中火蒸12分鐘即成。
雞肉末碎菜粥:
大米粥1/2碗,雞肉末1/2大匙,碎青菜1大匙,雞湯、鹽、植物油少許。在鍋內放入少量植物油,燒熱,把雞肉末放入鍋內煸炒,然后放入碎菜,炒熟后放入白米粥煮開。
魚肉松粥:
大米 25克,魚肉松15克,菠菜10克。鹽適量,清水250毫升。大米熬成粥,菠菜用開水燙一下,切成碎末,與肉松、鹽一起放入粥內微火熬幾分鐘即成。
煮掛面:
掛面1/2小碗,肝1塊、蝦肉1小匙、切碎的菠菜1小匙、雞蛋1/4個,肉湯、醬油少許。把掛面煮軟后切成較短的段兒,然后放入鍋內,再放入肉湯、醬油一起煮,把肝切成3~4塊和蝦肉、菠菜同時放入鍋內,將雞蛋調好后甩入鍋內,煮至半熟即可。