黃金奶源好牛好奶 伊利擁有內蒙古呼倫貝爾、錫林郭勒和新疆天山三大黃金奶源帶。截至2013年5月，伊利在全國的自建、在建及合作牧場約有1500座，其中規模化、集中化的養殖在奶源供應比例中達90%以上。
好牛產好奶，伊利牧場的奶牛是從國外引進的著名良種奶牛荷斯坦牛。這些奶牛一出生，就會被帶上電子耳環，通過記錄的信息，對奶牛的運動量、發情期等進行全天候的監測，為良種繁育收集數據。同時，伊利自有牧場的每頭奶牛都有獨立的編號和檔案，記錄了奶牛從出生到每一次擠奶的所有數據，以及供應奶牛的飼料等相關數值。
冷鏈運輸全程GPS 牛奶從牧場到工廠采用全程冷鏈封閉運輸和全球GPS定位系統。伊利的優質原奶擠出后，會直接進入儲奶罐，冷卻后由運奶車運到伊利的生產工廠。帶有全球GPS定位視頻監控定位系統的2000多輛送奶車上，能時刻追蹤奶罐車的地理位置和整個運輸過程。不僅如此，伊利還在奶罐車的進奶口和出奶口分別安裝了攝像頭，每隔十秒拍攝一張電子照片，實現了奶罐車運輸現場情況的可視化。奶車抵達伊利工廠后，首先要進行檢查和GPS軌跡回放，沿途不明原因停車的奶車，將因為不能全程追蹤而被拒收。
領先技術冷式除菌 檢測合格的牛奶通過全密閉的不銹鋼管道進到凈乳機中，利用離心力原理分離掉牛奶中的雜質后，被迅速冷卻到攝氏2到5度進到儲奶倉，然后通過倒U型膜過濾除菌設備，在低溫的條件下濾掉微生物，使牛奶的營養成分不受破壞。
自動配料精確生產 伊利采用的真空添加、氣體輸送、自動計量的生產工藝，實現了奶粉精確配料。而經過消毒、滅菌處理后的牛奶會在真空狀態下進行濃縮，再經過二次附聚的噴粉加工，牛奶就變成了粉狀。之后，通過二氧化碳充添技術，使得奶粉顆粒更加細化均勻，實現了奶粉產品可用涼水速溶的目標。
低溫蒸發留住營養 伊利奶粉的濃縮工序，引進的是丹麥GEA公司的五效降膜式蒸發器來蒸發掉牛奶中的水分。這種蒸發器利用的是壓強越低沸點越低的原理，牛奶在50-60攝氏度下沸騰并蒸發出大部分的水分，變得像酸奶一樣濃稠，能更好地保留原奶中的營養成分。
快速干燥原奶成粉 經過濃縮工藝處理后的濃奶，通過高壓泵被泵到44.3米高、3000立方米的干燥塔塔頂，同時吹入高溫熱空氣，7秒鐘就可實現干燥，奶粉依靠重力落到干燥塔底部，進入下一道工序進行處理。
細密過濾節能環保 在干燥過程中濃奶被霧化，95%的粉會沉淀下來。在這個過程中，傳統的干燥粉塵回收設備會將這剩余的5%粉塵直接排入大氣，對空氣產生了污染。而伊利擁有一個全球先進的自動反吹可清洗式布袋過濾器，可以回收粉塵到集粉箱內，氣體則通過管道排出，由此真正實現了節能環保。
