彩椒是維生素C最豐富的蔬菜，但因其微微的“辣味”可能被寶寶拒絕。這里用盤扣碗的方法使其在蒸菜過程中浸潤在肉汁里，掩蓋了怪味，口感也更柔軟。搭配牛肉，補充蛋白質的同時促進鐵元素吸收。
用料：
牛肉 3兩
豬肥肉（可選） 少量
彩椒 1片
韭黃 1小把
油 少量
軟米飯 適量
做法：
1.牛肉3兩加少量豬肥肉洗凈。
2.剁成肉泥。
3.蒸鍋燒水，彩椒一小片去籽。
4.剁成適合寶寶吃的大小。
5.韭黃一小把摘去爛葉。
6.取黃色嫩葉部分剁碎。
7.彩椒和韭黃碎平鋪在一個平底盤子中間。
8.倒扣一個碗。
9.將牛肉泥捏成幾個肉圓擺放在碗周圍。
10.大火蒸10分鐘，中途開兩次蓋子使肉汁流入碗里。
11.取出浸潤肉汁的菜碎。
12.留下兩個肉圓，其余放入輔食盒蓋蓋放涼后冷凍保存。
13.鍋里倒少量油燒熱。
14.兩個肉圓放入炒碎。
15.菜碎連同肉汁倒入鍋里。
16.稍微收干汁水后倒入軟米飯炒勻就可以吃了。
·彩椒是維生素C最豐富的蔬菜，但因其微微的“辣味”可能被寶寶拒絕。這里用盤扣碗的方法使其在蒸菜過程中浸潤在肉汁里，掩蓋了怪味，口感也更柔軟。
·肉汁不要浪費哦，全部拌進飯里吃掉吧！
·關于肉圓的保存，正確的方法是將輔食盒（或其他容器）沸水沖洗一下，然后放入剛剛燒熟的肉圓，趕緊蓋上蓋子，放涼后再放進冰箱冷凍保存。如果是等肉圓先放涼再放入容器密封起來，這個過程中已經污染了許多的微生物，在隨后的保存過程中就沒有那么衛生了。
·彩椒去掉籽就可以了，那一層白色海綿一樣的不要剝掉哦，那是維生素C含量非常高的地方。
