家常月子餐食譜和做法 科學營養還催乳(6)

十、栗子燜鴿

原料：鮮乳鴿1只，栗子150克，冬菇5～6只，姜1片，干蔥1段，磨豉醬1茶匙，

做法：

1、鮮乳鴿剖洗凈，抹干，用調味料搽勻鴿身內外，腌約15分鐘，待用。

2、栗子去殼去皮后，洗凈，用滾水煮至七成熟，撈出，瀝干水分待用。

3、浸軟花菇，去蒂，洗凈，瀝干水分，待用。

4、燒熱3湯匙油，把鴿略煎，跟著爆香干蔥、姜片及磨豉醬，濺酒，注入調味料，煮滾，加入花菇及栗子，文火燜約20分鐘至 材料熟，而汁料收干至濃，上碟，即可趁熱供食。

十一、乳鴿銀耳

原料：乳鴿1只，銀耳10克，瘦肉150克，蜜棗3個。

做法

1、將乳鴿切好，切去腳，與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘，取出過冷河，洗凈。

2、銀耳用清水浸至膨脹，放入滾水中煮3分鐘，取出洗凈。

3、把適量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時，放入銀耳再煲半小時，下鹽調味。